500盤2023／【創新概念獎】Curious Table 展現不同以往的蔬食風貌
500盤2023／【創新概念獎】Curious Table 展現不同以往的蔬食風貌
打破人們對素食料理的刻板印象，「Curious」以當代精緻法料技法，悉心演繹臺灣當季頂鮮蔬食，透過每季不同主題的無肉菜單，在兼具料理美學與風味平衡的表現下，讓創新概念蔬食也能躍上fine dining，展現出不同以往的素食風貌。
過去擁有深厚中菜基礎的行政主廚徐兆麟，突破個人詮釋料理的既有框架，讓Curious改以西餐烹調脈絡演繹高端蔬食，使每道菜餚都能化身成一個故事，令風味不只是轉瞬即逝的餐食享受，也能成爲提取美好生活的料理體驗。謙和有禮的徐兆麟領獎時亦誠摯地表示，「真的是蠻意外得到這個獎的，謝謝大家！很榮幸可以來到500盤。」
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創新概念獎由Curious 行政主廚徐兆麟拿下。圖／500輯攝影團隊提供
第三屆500盤2023 The 500 Dishes Award 2023
#500盤2023 #第三屆500盤 #第一份臺灣人觀點的美食評鑑 #The500DishesAward2023
主辦單位｜500輯
合作伙伴｜Uber Eats、Uber、臺北101、中國信託銀行
指定用酒｜The Glenlivet 格蘭利威
友好夥伴｜inline
協力夥伴｜將來銀行 NEXT BANK、瞇瞇眼•全生乳波士頓派、臺灣櫻花股份有限公司、究好豬、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、財團法人好食好事基金會
贊助夥伴｜浩瀚開發建設股份有限公司、豐邑建設股份有限公司
場地協力｜臺北晶華酒店
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【第三屆 500盤2023】特別報導
● 第三屆500盤官網｜首份臺灣人觀點的美食評鑑
● 【第三屆 500盤2023】完整得獎名單
● 【第三屆 500盤2023】：12大特別獎
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※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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